Gana Iván Chávez el Concurso Paellero del Año Tlaxcala 2026

TLAXCALA, Tlax., 7 de marzo de 2026.- El chef paellero Iván Chávez, originario de Tlaxcala, ganó el Concurso Paellero del Año Tlaxcala 2026, con lo que obtuvo su pase al Concurso Nacional de Paellas que se realizará en la Sala Vivé, en Querétaro.

De ese certamen nacional saldrá el representante de México para el World Paella Day, que se llevará a cabo en septiembre en Valencia, España.

En esta edición participaron 12 paelleros: seis de Tlaxcala y seis más provenientes de Veracruz, Querétaro, Morelos, Pachuca y la Ciudad de México.

Tras dos rondas de competencia y la evaluación de jueces como Luis Fernando Da Rocha, de Brasil, y Pepe Curiel, de México, se definieron a los ganadores.

El primer lugar fue para Iván Chávez, de Tlaxcala; el segundo lugar para Iván Reséndiz, de Querétaro; el tercer lugar para Toño Merchand, también de Tlaxcala, mientras que el repechaje lo obtuvo Diego Gordilicius, de la Ciudad de México.

El concurso se realizó en la Plaza Juárez de la capital tlaxcalteca y contó con la participación de los chefs locales Héctor Casas Toris, Iván Chávez López, Jonathan Pérez Zárate, José Antonio Merchant Barranco, José de Jesús García Macías y Marco Alonso del Razo Carrillo.

Los participantes provenientes de otros estados fueron Francisco Zapiean García, Hugo Tenorio Flores, Iván Adrián Reséndiz Ramírez, Diego Tejedor Obregón, José Miguel Martínez Olais y Aarón Campos.

Los tres primeros lugares obtuvieron su pase directo al selectivo nacional en Querétaro, donde se elegirá al representante mexicano que competirá en el World Paella Day 2026.

El evento fue organizado por el chef William Téllez, quien representó a México en el World Paella Day 2025.

Al término del concurso, el secretario de Turismo de Tlaxcala, Fabricio Mena Rodríguez, agradeció la participación de los chefs y destacó la relevancia del encuentro gastronómico para la entidad, donde existen más de 400 paelleros.