Ausencia de tlachiqueros en 17 municipios; 25 son productores de pulque

TLAXCALA, Tlax., 11 de marzo de 2026.- En Tlaxcala existen 42 municipios productores de pulque y solo en 17 de estas jurisdicciones existe la profesión o actividad del tlachiquero, lo que representa el recolector del aguamiel base para esta bebida, sin embargo, hasta los últimos estudios en la entidad se contabiliza un promedio de 150 personas dedicadas a esta producción ancestral.

De acuerdo a estos datos, Tlaxcala mantiene viva esta tradición y en Tlaxco se realizará del 13 al 15 de marzo el XV Festival del Pulque, que pretende una asistencia de al menos 25 mil personas y una importante derrama económica.

Para este evento, se tiene programa la participación de 28 vendedores de pulque de estos siete son productores y 21 son curadores o revendedores de esta bebida, mismos que le compran a los tlachiqueros que hacen pulque doméstico y se lo llevan al Festival del Pulque.

Los organizadores y fundadores de este festival, Esteban López García y Luis Alberto Sosa, dieron a conocer que para esta edición número 15 asistirán productores de Nanacamilpa, Altzayanca, Atlangatepec y Tlaxco a este festival, así como del Estado de México (Edomex) y Puebla.

Sobre la actividad pulquera, informaron que la actividad de tlachiquero va en decadencia, debido a que muchas veces solo les pagan de uno a dos pesos el litro de aguamiel que es la base para el pulque, lo que representa un problema en ingresos para sus familias, sin embargo, lo que buscan a través de estas actividades es que se valore el trabajo de los tlachiqueros y con ello, les sea remunerados mejores costos de este producto, lo que ha originado que ya no emigren al norte o a otros estados a trabajar y que mantengan vive esta tradición.

Por tanto, explicaron que el mercado cautivo se encuentra concentrado en la ciudad de Cholula y Atlixco en Puebla así como en esta misma capital de la Angelopolis, además de la Ciudad de México (CDMX) y el Estado de México (Edomex), sin descartar las pulquerías y restaurantes de Tlaxcala.

En cuanto a la existencia de tlachiqueros y tinacales, el registro se encuentra principalmente en los municipios de Altzayanca y Atlangatepec, además de comunidades como Villalta en Tepetitla y desde luego Tlaxco, sin embargo, en este reciente estudio de 2025 el registro se amplió a 42 municipios de la entidad.

De acuerdo, al director de promoción turística de la Secretaría de Turismo del Estado (Secture), Armando Vázquez Morales, la IG describió en su último estudio que en Tlaxcala existían solo 25 municipios productores de pulque, sin embargo, la última investigación de Ana Karen Ordaz, oriunda de Altzayanca, arroja 87 entrevistas en 42 municipios, lo que representa una importante actividad para Tlaxcala, no obstante, en 17 municipios hay ausencia de tlachiqueros, pero en los 42 municipios hay registros de al menos dos tlachiqueros por cada jurisdicción, además que según la investigación estos tlachiqueros ya no buscan migrar al norte porque ya se quedan en la entidad a seguir laborando en esta ancestral actividad y les están comprando su producto en Puebla y la CDMX, además del poniente del estado.