Chef tlaxcalteca es nominado a los premios Food and Travel Reader

TLAXCALA, Tlax., 17 de enero de 2024.- El cocinero tlaxcalteca, Iván Fernando del Razo Carrillo, ha sido nominado en la Octava edición de los premios Food and Travel Reader en la categoría de Mejor chef revelación 2023.

Esta nominación, la logró tras sorprender al mundo de la gastronomía con platillos inspirados en Huamantla y localidades cercanas a La Malinche.

Este chef dirigire junto a su esposa Santa Rosca Cafetería, ubicada en la calle Miguel Guridi y Alcocer, en el centro de Tlaxcala capital, donde es posible degustar algunos pasteles, además que encabeza el restaurante Mexko ubicado en la Avenida del Trabajo s/n, Santa Cruz Tlaxcala, dentro del Centro Vacacional La Trinidad, Tlaxcala.

En este lugar ofrece, un estilo personal de cocina mexicana mediante la combinación de técnicas tradicionales, contemporáneas y de investigación para crear una experiencia única de sabor y servicio, apoyando el comercio local, a través de la selección de productos de calidad para mostrar la riqueza gastronómica y cultural del país.

Su cocina se centra en el uso de ingredientes endémicos, insectos y el rescate de la comida tlaxcalteca, en Mexko apuesta por presentar platillos regionales y ahondar en el panorama culinario de México.