Muéganos de Huamantla son declarados Patrimonio Cultural y Gastronómico de Tlaxcala

TLAXCALA, Tlax., 17 de septiembre de 2020.- Por mayoría de votos, el Congreso local aprobó declarar a los Muéganos de Huamantla Patrimonio Cultural y Gastronómico de Tlaxcala, lo que a su vez pretende incrementar su presencia en mercados nacionales e internacionales a través del apoyo a la productividad, competitividad y sustentabilidad de las microempresas familiares dedicadas a la elaboración del típico dulce.

La propuesta recién aprobada, fue presentada por el Diputado José María Méndez Salgado a principios del año pasado, con la intención de preservar, proteger, promover y revitalizar la actividad en pro de la cultura del municipio de Huamantla.

El Congreso destacó que los muéganos son “incomparables” y que su elaboración ha permitido, por décadas, el funcionamiento de microempresas familiares.

Los Muéganos de Huamantla son panecillos rectangulares de unos cinco centímetros de largo por diez de ancho y dos de grueso, fabricados con harina de trigo, anís, manteca de cerdo, sal y canela, horneados y bañados en un jarabe espeso de piloncillo y canela; cuando están casi secos, pero todavía algo melosos, se colocan sobre obleas de colores, que cubren una de sus superficies.