Gastronomía de Tlaxcala, presente en Encuentro de sistemas municipales DIF

TLAXCALA, Tlax., 22 de mayo de 2023.- Con el propósito de compartir con representantes de todo el país la gastronomía tlaxcalteca, dentro de las actividades del Primer Encuentro de Sistemas Municipales DIF se llevó a cabo una muestra gastronómica en la que participaron 36 municipios que dieron una pequeña muestra de la riqueza de la cocina de la cuna de la nación.

La muestra gastronómica estuvo colocada en la periferia del Lienzo Charro del Recinto Ferial, en la que la gobernadora Lorena Cuéllar Cisneros, acompañada de la titular del Sistema Nacional DIF, Nuria Fernández Espresate, así como titulares de los Sistemas Municipales y Estatales DIF que se dieron cita en el Encuentro Nacional del que es sede Tlaxcala, disfrutaron de los más ricos sabores culinarios.

Los municipios que compartieron parte de su cultura y tradiciones a través de diferentes platillos, ambientaron los espacios con elementos que distinguen a sus comunas, por lo que fue posible observar huehues con enormes penachos, hornos de pan de fiesta, puestos de cacao, hojas de maíz, miel y amaranto, entre otros elementos.

En este evento participaron 36 municipios del estado, entre ellos: Amaxac, Atlangatepec, Calpulalpan, Chiautempan, Contla, Cuaxomulco, El Carmen Tequexquitla, Emiliano Zapata, Ixtacuixtla, Ixtenco, La Magdalena Tlaltelulco, Lázaro Cárdenas, Muñoz de Domingo Arenas, Nanacamilpa, Panotla, Papalotla, San Francisco Tetlanohcan, San José Teacalco, San Juan Huactzinco, San Lorenzo Axocomanitla, San Pablo del Monte, Sanctórum, Santa Ana Nopalucan, y Santa Apolonia Teacalco.

Además de Santa Cruz Quilehtla, Tenancingo, Tepetitla de Lardizábal, Tepeyanco, Terrenate, Tetla de la Solidaridad, Tetlatlahuca, Tlaxcala, Tlaxco, Yauhquemehcan, Zacatelco, y Ziltlaltépec de Trinidad Sánchez Santos.

Los visitantes pudieron disfrutar de los sabores de diferentes zonas del estado de Tlaxcala como: el mole de guajolote, las tradicionales e infaltables quesadillas de corazón de maguey, tlacoyos, el dulce de calabaza, los típicos muéganos, la miel, el amaranto en diferentes presentaciones, lo refrescante del pulque, la ancestral mole matuna, los tamales, el cacao y helados artesanales, entre otros.

A partir de hoy y hasta el 24 de mayo, el Recinto Ferial albergará el Primer Encuentro de Sistemas Municipales DIF al que se dieron cita más de 2 mil personas de todos los rincones del país, el cual tiene como objetivo fortalecer y construir estrategias comunes para favorecer de manera directa a los grupos de asistencia prioritaria.