Torta de haba, plató cuaresmal que se disfruta en Tlaxcala

TLAXCALA, Tlax., 30 de marzo de 2018.- La tradicional torta de haba es un platillo típico tlaxcalteca característico de la cuaresma.

En el poblado de Santa Cruz Techachalco, perteneciente al municipio de Panotla, ubicado en la zona centro de Tlaxcala; mujeres de la comunidad que participan en la mayordomía se reúnen para cocinar y  recrear este típico platillo ancestral, que se prepara para brindarlo a quienes participan en el vía crucis que se celebra en esta comunidad dentro del marco del Viernes Santo.

La torta de haba es un platillo que contiene como principales ingredientes polvo de haba, nopales, huevo, queso, tequesquite, polvo royal, ajonjolí, chile chilpotle, entre otros más que en su conjunto forman este rico guiso tlaxcalteca.