Anuncia UVT sexta muestra gastronómica

Buscará la Universidad del Valle de Tlaxcala (UVT), y la Secretaría de Turismo del Estado, se declara a la cocina tlaxcalteca como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

TLAXCALA, Tlax., 23 de febrero de 2018.- Anuncia la Universidad del Valle de Tlaxcala (UVT), y la Secretaría de Turismo del Estado, que buscarán que la gastronomía de la entidad obtenga la denominación de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad a través de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco)

Lo anterior, tras anunciar la sexta muestra gastronómica y el cuarto encuentro de cocina tlaxcalteca que se llevará a cabo el 23 de marzo del presente año en el domo del recinto ferial.

Durante conferencia de prensa realizada la tarde de este viernes se dio a conocer que para ambos eventos se contará con la asistencia de 40 cocineras de la entidad tlaxcalteca.

En ese sentido la directora del área ciencias económico administrativas de la UVT, Guadalupe Méndez Guevara señalo que dicho evento se realiza para satisfacer el paladar de los asistentes, además de que buscan “que se le denomine a la cocina tlaxcalteca, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, seriamos el segundo estado que logra este reconocimiento”.

En dicho evento también se contará con la evaluación de personal del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), órgano consultor de la Unesco.

En su oportunidad, el delegado de la Cocina Tlaxcalteca y Presidente de Slowfood Tlaxcala, Irad Santacruz Arciniega adelantó que durante la presentación gastronómica los asistentes podrán degustar comida tradicional y típica, casera y ritual.

Incluso, Irad Santacruz recordó que el Congreso local declaró a la cocina tlaxcalteca como Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado en el 2009, mientras que a partir de 2016 se aprobó que el 27 de marzo de cada año se festeje el día de la cocina de Tlaxcala.