Es Tlaxcala el primer estado con Indicación Geográfica del pulque

TLAXCALA, Tlax., 13 de marzo de 2026.- Tlaxcala es el primer estado que logra el reconocimiento de Indicación Geográfica (IG) del pulque, con la declaratoria Pulque de Tlaxcala otorgada por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) y publicada en el Diario Oficial de la Federación (DOF).

Este logro fue anunciado por el titular de la Secretaría de Turismo del Estado (Secture), Fabricio Mena Rodríguez, en la inauguración del Tercer Encuentro de Saberes Culturales, artes, oficios y turismo comunitario en Tlaxco.

El funcionario estatal destacó la riqueza de las tradiciones y reconoció el valor de las comunidades como protagonista del desarrollo turístico comunitario, esta noticia dijo es mejor compartirla en torno a la Feria del Pulque que se desarrolla del 13 al 15 de marzo en Tlaxco, en honor a esta antigua bebida, brevaje de nuestros ancestros.

En tanto, resaltó que esta iniciativa fue presentada en octubre de 2025, en beneficio del sector turístico, ya que la Ruta del Pulque en Tlaxcala ofrece experiencias inmersivas en ranchos pulqueros de la entidad y que resultan atractivos para los visitantes interesados en degustar esta bebida y conocer el proceso y el lugar de su elaboración.

Así, la Declaración de Protección de la Indicación Geográfica Pulque de Tlaxcalabfue publicada por el IMPI el 24 de febrero de 2026 en el Diario Oficial de la Federación (DOF), como un signo de protección para esta bebida ancestral y de una zona de 25 municipios de la entidad tlaxcalteca que producen pulque, unas en mayor cantidad como Tlaxco, Nanacamilpa y Calpulalpan y otras con menor pero que van a estar protegidos, sostuvo el funcionario estatal.

Esta protección destaca la elaboración con Agave Salmiana y técnicas tradicionales que le otorgan una textura y sabor únicos, considerándolo un Bien Nacional, por lo que esta Indicación Geográfica (IG) es el manifiesto de precisión científica que blinda la identidad de este producto, Pulque de Tlaxcala, el cual a diferencia de otros fermentos, se define por una viscosidad sutilmente más elevada y controlada.

Los 25 municipios que entran en esta delimitación como zona geográfica protegida son: Altzayanca, Apizaco, Atlangatepec, Calpulalpan, Chiautempan, Contla de Juan Cuamatzi, Españita, Huamantla, Hueyotlipan, Ixtacuixtla de Mariano Matamoros, Muñoz de Domingo Arenas, Nanacamilpa de Mariano Arista, Panotla, San José Teacalco, Sanctórum de Lázaro Cárdenas, Teolocholco, Terrenate, Tetla de la Solidaridad, Tlaxcala capital, Tlaxco, Tocatlán, Tzompantepec, Xaloztoc, Xaltocan y Yauhquemehcan.

Al respecto, refiere que los principales mercados para el Pulque de Tlaxcala son Nanacamilpa, Altzayanca y Calpulalpan, a nivel local, mientras que a nivel nacional son: Puebla, Ciudad de México (CDMX), Querétaro, Guanajuato, San Luis Potosí, Jalisco, Michoacán, Veracruz y Estado de México (Edomex), entre otros.

En el ámbito internacional, identifica Estados Unidos, España, Japón, Alemania, Francia, Austria, Corea del Sur, Colombia, Costa Rica y Honduras, entre las naciones consumidoras de este producto.

Finalmente, el secretario de Turismo, Fabricio Mena Rodríguez agregó que existen estados como Puebla, Hidalgo y el Estado de México (Edomex) que son productores de pulque, pero Tlaxcala es el primero que logra esta Indicación Geográfica y que protege sus municipios y producción, por las características que lo distinguen.