Reaparece Canirac, ofrece esperanza a gastronomía tlaxcalteca

TLAXCALA, Tlax., 6 de junio de 2019.- Producto de la importancia que ha generado la gastronomía tlaxcalteca en el mundo, y con la finalidad de potenciar a los restauranteros del estado, formalizando sus negocios y profesionalizando sus servicios, llega a Tlaxcala, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).

En rueda de prensa, Javier Zamora Ríos, presidente de la representación de la CANIRAC, dio a conocer a los jefes restauranteros que integran, por el momento, la organización, siendo Manuel Blanco de “La Aceituna”, Cesar Brindis de “El Artesano”, José Antonio Alvares de la “Posmoderna”, José Marcial de “Parrilla Xochuca” y Josefina Rodríguez de “El Mesón Taurino” los integrantes de la planilla que buscara generar nuevas inversiones para el sector restaurantero: “vamos a ensalzar la riqueza gastronómica de Tlaxcala”, comentó.

Asimismo, Zamora Ríos expuso que se trabajara de la mano con la Secretaría de Turismo, para darle un impulso extra a los restaurantes de diferentes puntos turísticos de la región, ya que existen muy pocos registrados a nivel estatal a los que se les da una importancia prioritaria, por lo que la CANIRAC intervendrá para que sean reconocidos como prestadores de servicios profesionales: “es por ello que se capacitara para profesionalizar a los restauranteros”, explicó.

El titular de la CANIRAC, declaró que otra de las prioridades es lograr la innovación de la cocina en Tlaxcala, por lo que plantearan estrategias para lograr competir con otros estados y asegurar ser tendencia nacional: “para eso los asesoraremos en cuestiones de contabilidad y aspectos legales”, puntualizó.

Por su parte, el presidente de la Cámara Nacional de Industria de la Transformación (Canacintra), José Luis Baltazar Santiesteban, destacó la importancia que tendrá en el estado la presencia de la CANIRAC, ya que con las recientes dificultades que atraviesa el país, la iniciativa privada es la que ha dado una respuesta favorable para hacer frente a cualquier contingencia económica: “así es como podemos dar respuesta a los temas que nos agobian como empresarios”, señaló.