Los latinoamericanos son los mejores: Kwame Onwuachi

El chef newyorkino de ascendencia nigeriana expresó su admiración por la comunidad latina en Estados Unidos.

TLAXCALA, Tlax,. 3 de septiembre de 2019.- Como parte de las actividades que engloban el programa de diplomacia culinaria de la Embajada de Estados Unidos, “El sabor de la Amistad” en la hacienda de Tecoac, del municipio de Huamantla, en que el Chef Kwame Onwuachi convivió con chefs del estado de Tlaxcala calificó a los mexicanos y latinos que trabajan en Estados Unidos (EEUU) como los mejores en todas las áreas en que desempeñan un trabajo.

En la charla , donde compartieron experiencias y sus visiones sobre la industria restaurantera, Kwame Onwuachi comentó que esta en esta visita a México se ha sentido como en casa y expresó su admiración por los latinoamericanos, en especial los mexicanos a quienes considera los mejores en las labores que realizan y compartió que en su restaurante tiene miembros de su equipo de origen latino a quienes considera los más responsables y trabajadores, de quienes siempre tiene excelentes resultados, aportaciones y fortalecen la gran familia que debe ser un restaurante.

En la charla que duro cerca de 2 horas, los 7 chefs relataron a Onwuachi sus historias de vida al tiempo que le describieron las especialidades que cada uno trabaja en las distintas trincheras de la cocina de Tlaxcala y los diversos restaurantes representativos del estado.

Por su parte Kwame Onwuachi les compartió sus experiencias en la cocina, desde su nacimiento en Nueva York, sus orígenes en Nigeria, su estancia en aquel país y como lo ha influenciado en su carrera, hasta ahora como chef ejecutivo de Kith/Kin del hotel InterContinental de Washington D.C, sobre su libro “Notes from a Young Black Chef” (Notas de un joven chef negro) y la pasión que representa el cocinar para otros.

Sobre esto, Kwame Onwuachi, que en este 2019 recibió el James Beard Rising Star 2019 como chef en acenso destacado, definió la cocina como un idioma universal, en que la gran familia se junta para disfrutar de lo que elaboran con sus propias manos, además comentó que esta experiencia ha sido enriquecedora, no solo por conocer otros sabores y tener nueva inspiración que podrá plasmar en sus platillos, sino el reconocer a todos como iguales y ver que no somos tan diferentes unos de otros como creemos, finalizó.