Quesos Los Chinos: tradición familiar, éxito y vanguardia de Tlaxco

TLAXCALA, Tlax., 10 de octubre de 2023.- Quesos Los Chinos, comercio ubicado en la comunidad de San Andrés Buenavista del Pueblo Mágico de Tlaxco, continúa siendo una de las empresas líderes a nivel estatal en la elaboración de productos lácteos con tradición familiar, pues en febrero de este año fueron galardonados en el Campeonato Mundial de Paletas Mexicanas, impulsando sus técnicas hacia la vanguardia.

David Muñoz Hernández, actual dueño de Quesos Los Chinos, mencionó que este negocio lleva más de 60 años de funcionamiento, elaborando 17 diferentes tipos de quesos, paletas y criando ganado vacuno, así como consolidándose como una de las franquicias más importantes en el área de Tlaxco.

Muñoz Hernández comentó que este ha sido un negocio de éxito gracias a su historia familiar, pues actualmente todos los colaboradores pertenecen a la misma familia, produciendo alrededor de 140 kilogramos de queso y mil paletas de leche al día.

Su trabajo fue galardonado internacionalmente el pasado 2 de febrero durante el Campeonato Mundial de Paletas Mexicanas, pues ganaron el primer lugar de este concurso con la elaboración de una paleta de bombón, mermelada y chocolate, sobresaliendo a comparación de otras marcas de mayor trayectoria y renombre.

Al respecto, destacó que es premio es un motivo para actualizar los procesos de producción de quesos y tratamiento de lácteos, adquiriendo nueva maquinaria y pasando de la elaboración tradicional a una más mecánica que permita aumentar el número de productos como queso oaxaca, queso manchego, requesón, yogurt, mermelada y paletas de leche.

Además del sabor ganador, la franquicia de paletas de Quesos Los Chinos, llamada Danesa, repartidas a lo largo de la entidad tlaxcalteca también ofrecen paletas de gran variedad de ingredientes, entre los que destacan yogurt, zanahoria, oreo, chocolate, vainilla y pistache.